为守好群众“舌尖上的安全”，湘潭县市场监管局近期打出“线上+线下”组合拳，一面依托大数据筛查对入网餐饮单位开展全覆盖巡查，一面推出可操作、可复制的“六步检查法”培训一线执法人员，以标准化监管拧紧网络餐饮“安全阀”。

　　在专项整治行动中，湘潭县市场监管局易俗河市场监管所执法人员利用网络订餐平台进行大数据比对，精准锁定异常经营主体并迅速奔赴现场核查。截至目前，已累计检查网络餐饮单位23家，针对发现的食品安全隐患依法下达责令改正通知书12份，关停违规外卖商户1家，下架违规餐品8个。目前9家已完成整改，其余3家正在整改推进中。

　　与此同时，为从根本上提升监管效能，湘潭县市场监管局创新推出网络餐饮食品安全“六步检查法”，并组织一线执法人员开展专题培训。培训采取“集中授课+实地教学”模式，由业务骨干梳理总结，将复杂的检查流程拆解为六个标准化步骤：一查资质证照，核验信息一致性；二查环境卫生，规范后厨与功能区管理；三查原料管控与储存，落实索证索票、进货台账；四查加工规范与配送安全；五查主体责任与自律；六抓问题整改与闭环。从准入到出餐、从检查到整改，实现全链条覆盖。

　　在理论授课环节，主讲人结合典型案例逐条解读操作要点、执法文书制作及风险处置规范；在实地教学环节，执法人员深入网络餐饮门店，对照“六步法”现场演示、手把手教学，确保人人学懂、弄通、会用。

　　（文/尹义龙）